肉じゃがはおふくろの味
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肉じゃが作り方というと、いつの頃からか、家庭の味、おふくろの味の代表格となってしまった感じがあります。
そんなに肉じゃが好きな人って多いのかなと思いますが、なぜか男の人って肉じゃがが作れる女の人のことをすごいと思う傾向があるみたいですね。
まあ、そんなことなので、肉じゃがの作り方を覚えておけば、男性から家庭的な女性と見てもらえるということで、肉じゃがの作り方だけ勉強する女性も多いわけですが、これではまるで傾向と対策、受験勉強みたいですね。
実際に、肉じゃがの作り方「だけ」は知っているという女性も多いのだということを、男性は知っておくべきだと思います。
さて、そんなこんなで肉じゃがの作り方は難しいものなんじゃないかと勘違いしている人も多いと思いますが、肉じゃがの作り方自体はそんなに難しいものではありません。
肉じゃがの作り方、レシピ
具体的に肉じゃがの作り方をご紹介していきましょう。
まず、肉じゃがの材料ですが、以下のようなものになります。
・牛肉薄切り ２００ｇ
・じゃがいも ３００ｇ
・ニンジン １００ｇ
・玉ねぎ普通 １個
・糸こんにゃく１００ｇ
・だし汁 ６００ｃｃ
・砂糖 大さじ１
・みりん 大さじ３
・しょう油 大さじ５
これで３〜４人分ぐらいですね。
よくお店などではグリーンピースを入れてる場合もありますね。
いろどりだと思いますので、まあお好みでよいのではないでしょうか。
あとは、お酒を少しだけ入れると、味がよくなります。これもお好みで。
さて、具体的な肉じゃがの作り方ですが、まず下ごしらえとしてじゃがいもの皮をむいて２つに割り、適当な大きさに乱切りして水にさらします。
ニンジンもじゃがいもよりやや小さめに乱切りします。糸こんにゃくも袋から取り出し３ヶ所ほど包丁でカットします。
これをやっておかないと、ラーメンのように長い糸こんにゃくを食べるはめになりますのでご注意を。
こういった細かいところで、男性は普段料理をやっている女性かどうかを見抜くのですよ。
玉ねぎはくし型に。牛肉も食べやすい大きさに切っておきます。
次に料理の方法ですが、まず、鍋にサラダ油を敷き、熱したあと、牛肉を入れていためます。
そのほかの材料を入れてさらにいためます。
このとき入れる順番としてはじゃがいもを一番最後にしましょう。
じゃがいもは激しくいためると形が崩れて全体的にモゴモゴした感じになりますので、最後に入れて形崩れを防ぎます。
全体的になじんだら、だし汁をいれて煮ます。
あくは取りながら、ぐつぐつなってきたら弱火にして調味料をいれます。
あとは落し蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮ていけば完成です。